Ayam Goreng Penyet

Bahan-Bahan:  

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 100 ml air
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Sambal Penyet:

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 cm kencur
• garam dan gula pasir secukupnya
• 2 ikat kemangi

Cara Pembuatan:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air lalu ungkep ayam hingga bumbu meresap. 
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat. 
3. Sambal penyet: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, kencur, dan tomat. 
4. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. 
5. Penyet ayam di atas sambal. Sajikan dengan kemangi.