Daun Singkong campur Teri

Bahan-Bahan:  

• 200 gr daun singkong muda, rebus matang, tiriskan dan potong-potong
• 800 ml santan
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 sdm minyak goreng
• 100 gr ikan  teri 

Bumbu Halus:

•  8 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 sendok teh garam

Cara Pembuatan:

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu hingga harum, masukkan santan, aduk rata. 
2. Masukkan daun singkong dan teri, aduk rata hingga kuah mengental. 
3. Angkat, sajikan.

Ayam Goreng Penyet

Bahan-Bahan:  

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 100 ml air
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Sambal Penyet:

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 cm kencur
• garam dan gula pasir secukupnya
• 2 ikat kemangi

Cara Pembuatan:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air lalu ungkep ayam hingga bumbu meresap. 
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat. 
3. Sambal penyet: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, kencur, dan tomat. 
4. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. 
5. Penyet ayam di atas sambal. Sajikan dengan kemangi.

Bakso Bakar

Bahan-Bahan:  

• 18 buah bakso sapi, rebus sebentar
• 6 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• tusuk satai secukupnya

Bumbu Kacang:

• 125 gr kacang tanah, goreng
• 3 buah cabai merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 2 sendok makan gula merah
• 100 ml air hangat

Cara Pembuatan:

1. Lumuri bakso dengan kecap manis, lalu tusuk dengan tusukan satai. 
2. Bakar bakso di atas bara api hingga harum dan kecokelatan. Angkat. 
3. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, garam, dan gula merah. 
4. Tambahkan air hangat, aduk rata. 
5. Sajikan bakso bakar dengan sambal kacang.

Es Mentimun

Bahan-Bahan:  

• 1 buah mentimun, buang biji, parut memanjang
• 1 sdt selasih, rendam
• ½ kaleng leci, tiriskan
• 200 gr es serut
• 1 sdt air jeruk nipis

Sirup :

• 500 ml air
• 350 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir cengkih
• 2 cm kayu manis

Cara Pembuatan:

1. Sirup Gula : rebus semua bahan sampai kental. Angkat, saring, dan dinginkan. 
2. Siapkan gelas hidang, susun dengan urutan; mentimun, selasih, dan leci. Beri sirup dan es serut. 
3. Tambahkan air jeruk nipis. Sajikan selagi dingin.

Tumis Cumi Asin

Bahan-Bahan:  

• 200 gram baby buncis 
•  50 gram cumi asin, rendam air hangat 
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 cm jahe, iris halus
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm minyak wijen
• 50 cc air
• 1 sdt kecap manis
• Minyak Goreng secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Tumis bawang putih, jahe, cabai hingga harum, masukkan cumi. Aduk rata 
2. Tambahkan buncis, masak hingga matang. 
3. Tuang saus tiram, kecap manis, minyak wijen, air. 
4. Masak hingga meresap dan matang, angkat hidangkan.

 

Sup Udang

Bahan-Bahan:  

• 250 gram jamur merah, belah-belah
• 150 gram udang kupas kulit
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 buah tomat hijau, belah 4
• 1 batang daun ketumbar, cincang kasar
• 600 ml air

Bumbu Halus :

• 4 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• gula dan garam secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Rebus air, bumbu halus, dan semua bumbu hingga mendidih dan harum, masukkan udang dan jamur, aduk rata. 
2. Masak hingga semua matang, angkat dan sajikan hanga.

Daun Melinjo campur Teri Tempe

Bahan-Bahan:  

• 1 buah tempe, potong dadu kecil
• 50 gr daun melinjo
• 150 gr ikan teri
• 50 gr tepung bumbu
• 1 butir putih telur
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
• 2 buah tomat hijau, belah 4
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 50 ml air
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Pembuatan:   

1. Goreng tempe hingga kuning, angkat dan tiriskan. Lumuri teri dengan putih telur lalu celupkan ke dalam tepung bumbu hingga rata, goreng hingga kering, tiriskan. 
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis semua bumbu hingga harum dan layu, tuang air, aduk rata. 
3. Tambahkan daun melinjo, aduk rata lalu tambahkan tempe, teri, kecap manis, gula, garam, dan merica, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Cumi Panggang

Bahan-Bahan:  

• 750 gram cumi-cumi besar
• 1 sdm minyak sayur

Bumbu Perendam:

• 1 sdt bawang putih parut
• 75 ml kaldu
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus BBQ
• 1/2 sdt jahe parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis

Cara Pembuatan:  

1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih lalu tiriskan. 
2. Bumbu Perendam: Aduk semua bahan hingga rata. 
3. Rendam cumi dalam bumbu perendam selama minimal 4 jam. Balik sesekali agar meresap rata. 
4. Panaskan wajan datar, olesi minyak. Masukkan cumi-cumi berikut perendamnya. Masak sambil balik sekali-sekali hingga matang merata. 
5. Angkat, sajikan hangat.

Martabak Mini

  


Bahan-Bahan: 

•  20 kulit lumpia
• 3/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gr ayam cincang
• 350 gr tahu putih, haluskan
• 3 butir telur
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Pembuatan: 

1. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang. Angkat.
2. Campur tumisan ayam, tahu, telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok makan bahan isian, lipat seperti amplop.
4. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan.

Cheese Cupcake

Bahan-Bahan:  

• 80 g mentega
• 120 g gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 200 ml susu kental manis
• 100 g Cheddar Cheese, potong-potong

Ayak Jadi Satu:

• 250 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• ¼ sdt garam

Taburan:

• 100 g Cheddar Cheese, parut

Cara Pembuatan:  

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
3. Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata.
4. Tambahkan potongan keju cheddar. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
6. Taburi keju Natural.
7. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
8. Angkat, sajikan Cheese Cupcake.

Sumber: detikfood.com

Bandrek

Bahan-Bahan:  

• 1.000 mililiter air
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 100 gr jahe bakar, memarkan
• 5 centimeter kayumanis
• 2 lembar daun pandan
• 5 butir cengkeh kering
• 1/2 sendok teh garam

Cara Pembuatan:  

1. Rebus air, gula merah, daun pandan,  jahe, cengkeh, kayumanis dan garam sampai mendidih.
2. Saring. Sajikan hangat.

Es Buah

Bahan-Bahan:  

• 15 buah strawberry dibelah 4 bagian 
• 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat 
• 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat 
• 1/2 buah nanas dipotong kecil-kecil
• 2 buah alpukat
• 3 buah jeruk mandarin 
• 100 ml sirup jeruk orange 
• 250 gr air soda beraroma 
• 1 buah jeruk nipis 
• 4 sdm gula pasir 
• Es batu secukupnya

Cara Pembuatan:  

1. Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit. 
2. Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.

Ayam Goreng Bawang

Bahan-Bahan:  

• 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
• 500 ml air
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng

Haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/4 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Pembuatan:  

1. Taruh potongan ayam dalam panci, beri bumbu halus, air dan kaldu bubuk.
2. Masak dengan api sednag hingga bumbumeresap dan air habis. Angkat, tiriskan hingga dingin.
3. Panaskan minyak banyak di atas pai besar, goreng ayam hingga kulitnya mengering.
4. Angkat segera dan tiriskan.
5. Sajikan Ayam Goreng Bawang hangat.

Sumber: detikfood.com 

Siomay Goreng

Bahan-Bahan:  

1. 10 lembar kulit siomay, siap pakai
2. Minyak goreng
3. Adonan Isi, aduk rata:
4. 150 g daging ayam cincang
5. 50 g udang cincang
6. 1 kuning telur ayam
7. 1 sdm daun bawang cincang
8. 1 siung bawang putih, parut
9. ½ sdt merica bubuk
10. 1 sdt garam

Cara Pembuatan:  

• Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.
• Bentuk hingga bundar sambil lipat-lipat kelilingnya.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan Siomay Goreng hangat dengan saus sambal atau mayones botolan

Sumber: detikfood.com 

Tim Kakap Merah

Bahan-Bahan: 

• 1 ekor (600 g) ikan kakap merah
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Aduk Rata:

• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdt gula pasir

Cara Pembuatan: 

1. Potong ikan kakap menjadi tiga bagian.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis bagian dalam dan luar badan ikan. Sisihkan.
3. Siapkanwajan tahan panas. Taruh ikan di dalam wajan.
4. Tuangi Bumbunya, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan panas.

Rica Rica Cumi

Bahan-Bahan:  

• 400 gr cumi tampa kepala, potong cincin 2 cm
• 5 lembar daun jeruk
• 3/4 sdt garam
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 4 sdm minyak utk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bw.merah
• 2 siung bw.putih
• 6 buah cabai merah
• 1/2 buah tomat

Cara Pembuatan:  

1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering. 
5. Angkat, sajikan

Pisang Bakar

Bahan-Bahan:  

• 5 buah pisang kepok matang 
• 1 sdm margarin 
• 5 sdm meises cokelat 
• 50 g keju, parut 
• 3 sdm susu kental manis cokelat 
• 1 sdt bubuk kayu manis

Cara Pembuatan:  

1. Kupas pisang dan belah menjadi dua bagian.
2.  Panaskan sedikit margarin pada wajant, masak sambil dibolak-balik hingga pisang matang. 
3. Angkat. Taburi pisang dengan bubuk kayu manis, bakar sebentar di atas bara api atau di dalam oven hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat. 
4. Atur pisang bakar di atas piring saji, taburi dengan keju parut dan meises cokelat. 
5. Sebelum di sajikan, siram dengan susu kental manis cokelat. Hidangkan selagi hangat.

 

Lidah Kucing

Bahan-Bahan:  

• 375 g tepung terigu rendah protein
• 600 g margarin
• 400 g gula halus, bagi menjadi dua bagian
• 40 g susu bubuk
• 13 butir putih telur
• ¼ sdt garam halus
• ½ sdt pasta cokelat/pewarna cokelat

Cara Pembuatan:  

1. Kocok margarin dengan mikser hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam ke dalam adonan margarin, aduk rata.
3. Di tempat terpisah, kocok putih telur dengan gula halus hingga mengembang kaku.
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya.
5. Semprotkan adonan ke atas cetakan lidah kucing yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
6. Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat/pewarna cokelat, aduk rata. Masukan ke dalam plastik segi tiga. Semprotkan di atas adonan putih sebagai hiasan.
7. Panggang di dalam oven bertemperatur 150ºC selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
8. Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

 

Es Alpukat

Bahan-Bahan:  

• 1 buah alpokat ukuran sedang 
• 5 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok makan chocolate syrup atau susu cokelat kental manis 
• es serut secukupnya 
• 100 ml air

Cara Pembuatan:  

1. Belah alpukat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan dalam gelas besar atau mangkuk. 
2. Campurkan gula pasir.
3. Tuangkan chocolate syrup secukupnya (sesuai selera anda), kemudian tambahkan es batu. 
4. Hidangkan

Rujak Kangkung

Bahan-Bahan:  

• 2 ikat kangkung, bersihkan 
• 5 buah tahu Sumedang goreng, iris tipis
• 100 g tauge, bersihkan, celup air mendidih, tiriskan
• 1 buah timun, iris tipis

 
Saus:

• 2 sdm petis udang 
• 4 sdm air masak
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Haluskan:
 

• 5 buah cabai merah 
• 3 buah cabai rawit merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 50 g gula merah, sisir halus 
• 50 g jambu batu muda, iris halus

Cara Pembuatan:   

1. Saus: Aduk bumbu halus dengan air, petis dan air jeruk hingga rata.
2. Rebus kangkung dalam air mendidih hingga layu. Angkat, tiriskan.
3. Segera rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan kembali.
4. Susun kangkung dan bahan lainnya di atas piring datar.
5. Siram dengan Sausnya.
6. Sajikan segera Rujak Kangkung.

Sumber: detikfood.com

Tempe Bumbu Rujak

Bahan-Bahan:

• 300 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng kering
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg serai, memarkan
• 500 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah iris
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 5 bh bawang merah
• 5 bh cabai merah
• 3 btr kemiri
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara Pembuatan:  

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum. 
2. Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata. 
3. Tuang santan, bubuhi garam, gula merah, dan air asam, masak sampai kental.

Gurame Saus Kecap

Bahan-Bahan: 

• Gurame 1 ekor di goreng
• Kacang tanah di goreng
• 2 sendok makan Bawang putih
• 2 sihung Cabe merah buang bijinya
• Garam secukupnya
• 1sdt terasi/petis
• ½ sendok teh Gula merah
• 1 sdm minyak goreng
• 2 sdm air
• 25 gram Kecap manis
• 3 sendok makan Air jeruk nipis
• Taoge,Kol (kubis) di rebus secukupnya
• Daun seledri di potong halus
• Bawang goreng
• Kacang tanah yg sudah cacah halus

Cara Pembuatan:  

1. Bumbu yg sudah di haluskan tumis dengan minyak goreng 1 sendok makan, 
2. Setelah harum masukan air 2 sendok makan.
3. Masukan lagi kecap manis dan air jeruk nipis yg sudah di peras.
4. kemudian rasakan apa bila kurang asin tambahkan garam sesuai selera. 
5. Penyajianya, Ikan yg sudah di goreng letakna di piring tambahkan taoge, kol (kubis) yg sudah di rebus tambahkan potongan seledri di atas ikan. 
6. Kemudian siramkan saos kacang tadi di atas sayuran dan terakhir taburkan kacang tanah kasar diatas sayuran juga bawang goreng dan siap dihidangkan.

Nasi Ikan Asin

Bahan-Bahan: 

• 2 sendok makan minyak sayur
• 75 gram bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, iris tipis
• 200 gram daging ayam
• 400 gram beras, cuci, tiriskan
• 1 liter kaldu ayam
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 6 buah jamur hioko, rendam dalam air hangat hingga lunak, iris kasar
• 75 gram paprika merah, iris tipis membujur
• 100 gram ikan asin gabus, potong ukuran 2 cm x 1 cm, goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Pembuatan:  

1. Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe, tumis hingga harum dan layu. 
2. Masukkan daging ayam, aduk rata, masak hingga daging kaku dan berubah warna, lalu masukkan beras, aduk rata hingga beras terlumuri minyak.
3. Masukkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, merica bubuk, dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu tutup, kecilkan api, masak hingga nasi setengah matang.
4. Tambahkan jamur hioko dan paprika merah, aduk rata, masak hingga matang seluruhnya, lalu taburi dengan ikan asin gabus dan bawang putih goreng di atasnya, angkat.

Tumis Kepiting

Bahan-Bahan: 

• 250 gr kepiting
• 5 bh bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica hitam, memarkan
• 1 ikat daun kemangi
• 15 bh cabai rawit merah
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 200 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• Minyak untuk menumis

Cara Pembuatan: 

1.  Panaskan minyak, goreng kepiting sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, merica hitam, daun kemangi dan cabai rawit merah sampai harum dan layu.
3. Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram dan air, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan panas.

Ayam Suir

Bahan-Bahan:

• 500 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir, goreng setengah kering
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 bh cabai merah, iris serong
• 5 bh cabai rawit hijau, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menumis

Cara Pembuatan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau, aduk rata, masak hingga cabai layu.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata lalu tuang air asam, kecap manis, air kaldu, merica bubuk dan garam, ratakan. Masak hingga kuahnya mengering, angkat.

Udang Saus Tiram

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok makan mentega/margarin
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 6 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan minyak wijen
• 50 cc air

Cara Pembuatan:

1.  Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udang tadi, aduk rata, angkat.