Singkong Balado

Bahan-bahan:
* 1 kg singkong yang baru, kupas, potong-potong 5 cm
* Minyak goreng


Haluskan Bumbu untuk singkong:
* 2 siung bawang putih
* 1/2 sdt ketumbar
* 1 cm kunyit
* 2 sdt garam


Bumbu untuk Sambal:
* 3 sdm minyak sayur
* 1 sdm air jeruk
* 1 sdt gula pasir


Haluskan Bumbu Untuk Sambal Balado:
* 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
* 3 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 buah tomat merah, potong-potong
* 1 sdt garam


Cara pembuatan:
1. Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
2. Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Tambahan air jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
5. Masukkan singkong goreng, aduk rata.
6. Angkat, sajikan Balado Singkong hangat.


Sumber: detikfood.com