Bakso Campur

Bahan-Bahan: 
Adonan Daging:

• 150 g daging ayam cincang
• 100 g daging sapi cincang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Kuah:

• 1/2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 750 ml kalu ayam
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Sawi Hijau, potong-potong rebus.
• Mie.
• Bawang Goreng.
• Saus.
• Sambal.
• Kecap.

Cara Pembuatan:

1. Bakso: Aduk semua bahan adonan daging hingga rata.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci. 
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
4. Masukkan ke dalam air mendidih. 
5. Masak hingga mengapung. Tiriskan.
6. Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
7. Tambahkan kaldu dan bahan lainnya. Didihkan. Angkat.
8. Taruh bakso dan Pelengkapnya dalam mangkuk. 
9. Tuangi kuahnya dan sajikan .

Mi Kocok Kikil

Bahan-Bahan:

• 500 g tulang kaki sapi
• 1,5 liter air
• 300 g kikil sapi yang bersih
• 2 lembar daun salam
• 1 buah kaldu blok ayam
• 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm minyak sayur

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica butiran
• ½ cm jahe
• 1 sdt garamBahan Isian:

• 500 g mi kuning, bilas air mendidih, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 150 g tauge, bersihkan.Samabal

Pelengkap:

• 2 sdm bawang merah goreng
• Sambal rawit merah
• Jeruk limau
• Kerupuk kanji

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih tulang sapi, tiriskan.
2. Didihkan air bersama daun salam.
3. Masukkan tulang sapi dan kikil sapi.
4. Kecilkan api, masak hingga kikil empuk.
5. Angkat tulang dan kikil sapi.
6. Saring kaldunya, potong-potong kikil sapi. Sisihkan.
7. Tumis bumbu halus hingga wangi. Angkat.
8. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali.
9. Tambahkan kaldu blok dan larutan kanji. Didihkan lagi. Angkat.
10. Susun mi, tauge, kikil dan daun bawang dalam mangkuk.
11. Tuangi kaldunya.
12. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Cake Ubi

Bahan-Bahan:

• 450 g ubi ungu, cuci bersih
• 6 butir telur Ayam
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt essens vanila
• 150 g mentega, lelehkan
• 2 sdm mentega untuk olesan
• 75 g kismis

Cara Pembuatan:

1. Kupas ubi ungu kukus hingga lunak. Angkat.
2. Selagi panas, haluskan ubi dansisihkan.
3. Siapkan cup-cup kertas atau aluminium.
4. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.
5. Kocok gula dan telur hingga setengah mengembang, tambahkan essens vanila.
6. Kocok adonan kembali hingga mengembang.
7. Turunkan speed mixer, masukan ubi ungu sedikit demi sedikit, aduk terus hingga rata.
8. Tambahkan mentega leleh, aduk rata.
9. Tuang ke dalam cup-cup hingga hampir penuh.
10. Panggang dalam oven selama 35 menit hingga permukaan cake bewarna kecokelatan.
11. Keluarkan cake dan oleskan dengan mentega selagi panas.
12. Taburi dengan kismis dan oven lagi selama sekitar 3 menit.
13. Angkat, sajikan.

Sup Bihun Jagung

Bahan-Bahan:
Bahan I:

• 300 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 100 g bihun jagung
• 50 g keju parut
• 50 g tepung sagu

Bahan II:

• 2 sdm mentega
• 3 sdm tepung terigu
• 400 ml susu cair
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Pembuatan:

1. Rebus kaldu, dan garam hingga mendidih.
2. Masukan bihun jagung hingga mengembang, menyerap dan cukup matangnya.
3. Angkat tiriskan.
4. Tambahkan dengan keju, aduk hingga rata.
5. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan sambil beri air.
7. Kukus 5-10 menit, angkat, sisihkan.
8. Tumis bawang putih hingga kekuningan, masukan mentega. 
9. Aduk hingga larut.
10. Tambahkan tepung, aduks hingga tepung tidak berbau.
11. Masukan susu sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga habis.
12. Letakan beberapa gulung bihun jagung dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah kental.
13. Sajikan.

Es Jely

Bahan-Bahan:

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 1,5 liter air
• 150 g gula pasir
• Aneka pewarna makanan
• 200 g jelly warna-warni, siap beli, tiriskan
• 1 kaleng kelengkeng atau leci, tiriskan
• 1kaleng susu kental manis putih
• 500 ml sirup merah/cocopandan
• es batu

Cara Pembuatan:

1. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga gula larut dan mendidih. 
2. Matikan api, aduk-aduk hingga adonan hangat.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. 
4. Bubuhi masing-masing dengan pewarna sesuai selera.
5. Tuang kedalam cetakan dan biarkan dingin.
6. Potong-potong agar-agar bentuk dadu kecil atau bentuk sesuai selera.
7. Taruh aneka agar-agar, dan aneka jelly ke dalam gelas saji.
8. Tuangi air masak secukupnya.
9. Beri kelengkeng dan es batu yang diserut.
10. Beri susu kental manis dan sirop merah.
11. Sajikan.

Pangsit Udang

Bahan-Bahan:

• 12 helai kulit pangsit siap pakai
• Minyak goreng secukupnya

Bahan  Isi:

• 150 g udang kupas, cincang
• 1 kuning telur ayam
• 2 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:
Saus cabai 


Cara Pembuatan:

1. Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga tercmapur rata.
2. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt Adonan Isi.
3. Lipat bentuk segi tig atau bentuk lainnya sesuai selera.
4. Rekatkan sisinya dengan air atau putih telur.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
6. Angkat setelah kuning keemasan.
7. Sajikan Pangsit Udang Pedas saat hangat dengan Pelengkapnya.

Kroket Telur

Bahan-Bahan:

• 500 g kentang, kupas, kukus, haluskan
• 2 butir telur ayam rebus
• 1 kuning telur ayam

Bumbu:

• ½ sdm margarin
• 30 g bawang bombay, cincang
• 50 g wortel, cincang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Lapisan:

• 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
• 150 g tepung panir

Cara Pembuatan:

1. Kupas telur rebus, cincang putih telurnya dan haluskan kuning telurnya.
2. Bumbu: Lelehkan margarin,tumis  bawang bombay hingga layu.
3. Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
4. Masukkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.
5. Campur kentang halus dengan putih telur cincang dan kuning telur halus serta telur ayam hingga rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
7. Celupkan dalam telur. Gulingkan dalam tepung panir.
8. Goreng Kroket Telur dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
9. Angkat dan tiriskan.

Ikan Kari Merah

Bahan-Bahan:

• 3 ekor ikan kakap merah
• 1 sdm minyak sayur
• 750 ml santan
• 2 buah (400 g) kentang, kupas, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, iris halus
• 1 sdm saus ikan
• 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdm cabai merah bubuk
• ½ sdt adas bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt terasi

Pelengkap:
Daun kemangi

Cara Pembuatan: 

1. Bersihkan  ikan, potong menjadi 3 bagian. Kerat-kerat badannya.
2. Tumis bumbu hingga wangi.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, saus ikan dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Tuang santan dan didihkan.
5. Masukkan kentang, masak hingga matang.
6. Tambahkan ikan dan tomat.
7. Masak hingga Ikan Kari Merah matang. Angkat.
8. Taburi Pelengkap. 

Sayur Rebung

Bahan-Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 buah cabai merah, iris halus
• 2 buah cabai hijau, iris halus
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm ebi, rendam air panas, memarkan
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 500 gr rebung muda, iris halus
• 6 helai kacang panjang, potong 3 cm

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan ebi, aduk rata.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
6. Tambahkan santan kental. Didihkan.
7. Angkat, sajikan hangat.

Sambal Kerang

Bahan-Bahan:

• 1 kg kerang, cuci bersih
• 500 ml santan
• 1 potong asam
• 1 lembar daun kunyit, iris kasar
• 1 batang serai, iris halus
• 20 helai daun kemangi
• 2 sdm minyak sayur

Bumbu Yang Ditumbuk:

• 10 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ¼ sdt jinten
• ½ cm jahe
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 2 sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi.
2. Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
3. Tuangi santan, masukkan asam.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
5. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
6. Angkat, sajikan Sambal Kerang hangat.