Brownie Cupcake

Bahan-Bahan:

• 225 g mentega
• 180 g cokelat dark, potong-potong
• 150 g gula pasir
• 3 butir telur ayam

Diayak Jadi Satu:

• 210 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Sisihkan.
2. Kocok gula dan cokelat leleh hingga rata.
3. Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
4. Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk kertas.
6. Panggang dalam oven selama 40 menit hingga matang.
7. Angkat, dinginkan.
8. Beri Olesan dan hiasan pada Cupcake sesai selera.

Pudding Zebra

Bahan-Bahan:
Puding Hitam:

• 1 bks agar-agar bubuk
• 500 ml susu segar
• 50 gr coklat bubuk african black
• 2 btr kuning telur
• 200 gr gula pasir

Pudding Putih

• 1 bks agar-agar bubuk
• 500 ml susu segar
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt vanilli

Cara Pembuatan:

1. Puding hitam: Cairkan coklat bubuk dengan sedikit air panas, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, sisihkan. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk-aduk, hingga mendidih. Masukkan coklat cair, aduk rata. Matikan api. Ambil 2 sendok sayur adonan agar-agar, tuang kedalam kuning telur, aduk rata, lalu tuangkan kedalam adonan agar-agar kembali. Didihkan sekali lagi, angkat. Tuang kedalam cetakan pudding berlekuk-lekuk. Bekukan. Keluarkan dari cetakan, potong sesuai kelopak lekukan. Lalu pasang lagi kedalam cetakan dengan selingan kosong. Sisihkan.
2.  Puding Putih: Masak susu, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Kecilkan api. Beri vanilli, aduk rata. Angkat. Tuangkan pudding ini kedalam cetakan yang sudah berisi pudding coklat pada selingan yang kosong. Bekukan.

Es Campur Tape Singkong

Bahan-Bahan:

•  250 gr kolang kaling iris tipis
• 100 gr gula pasir
• 300 ml air
• 1 lbr daun pandan
• 5 tetes pewarna merah

Bahan Isi:

• 100 gr cincau hitam
• 200 gr kelapa muda
• 100 gr nangka
• 300 gr rumput laut
• 300 gr es serut
• 150 ml sirup merah

Bahan Saus :

• 250 gr tape singkong
• 800 ml santan dari 1 btr kelapa
• 100 gr gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• ½ sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Buat kolang-kaling merah: didihkan air, gula, daun pandan dan pewarna merah. Matikan api, masukkan kolang-kaling, diamkan sampai sirup dingin, tiriskan.
2. Buat saus tape singkong: rebus semua bahan sampai mendidih sambil diaduk, angkat, saring dan dinginkan.
3. Sendokkan bahan ke dalam mangkuk, tambahkan es serut.
4. Siram dengan saus tape singkong, tambahkan sirup merah, sajikan. 

Brokoli Tiram

Bahan-Bahan:

• 150 gr jamur tiram
• 50 gr kapri
• 100 gr jagung manis yang sudah dipipil
• 6 sendok makan saus
• 350 cc santan
• 1 sendok makan cuka
• 1  tangkai brokoli
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 4 butir kemiri dihaluskan
• Garam
• Gula secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan bumbu, masak sebentar.
2. Tambahkan bahan lain kecuali cuka, masak sampai matang.
3. Angkat dari api, tambahkan cuka, aduk rata.
4. Siap dihidangkan
   

Sambal Kentang Hati Petai

Bahan-Bahan:

• 1 kg kentang potong dadu
• 500 gr hati sapi potong dadu (lebih banyak, makin enak)
• 10 biji mata Petai iris sesuai selera
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 1 batang sereh memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 250 ml santan
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya (bila suka)
• Gula secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 cabe merah keriting
• 1 buah tomat cincang
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah besar
• 1 ruas jahe cincang

Cara Pembuatan:

1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis hati sapi sampai setengah matang kemudian ke pinggirkan wajan hatinya lalu masukkan bumbu halus dan sisa bahan masak sampai haru, kemudian campurkan dengan hati sapi yg disisihkan tadi. 
3. Masukan irisan petainya, kemudian tambahkan santan, aduk terus jangan sampai santannya pecah. Tambahkan gula, garam dan penyedap, setelah menyusut santannya, terakhir masukan kentang goreng, aduk hingga rata. Siap untuk dihidangkan.

Sambal Bajak

Bahan-Bahan:
Bahan Pertama :

• 125 gr cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• Terasi secukupnya

 Bahan kedua:

• 50 cc kaldu ayam
• 25 gr gula merah
• 2 buah tomat
• Garam, gula pasir secukupnya 

Cara Pembuatan:

1. Tumis bahan A samapai harum, haluskan dan sisihkan.
2. Masak bahan B sampai matang, masukkan bahan A dan masak sampai benar-benar matang.

  

Puding Alpukat

Bahan-Bahan :

•  300 g daging buah alpukat, haluskan
• 400 ml susu segar
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 150 g gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• pewarna hijau

Saus :

• 500 ml susu segar
• 1 sdm kopi bubuk instant
• 100 g dark cooking chocolate, potong kecil
• 100 g gula pasir
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung miazena

Cara Pembuatan:

1. Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.
2. Angkat,a duk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna,aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga beku.
4. Saus Moka: masak susu, kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut.
5. Aduk kuning telur dan tepung maizena hingga rata, beri sedikit adonan susu, aduk rata.
6. Tuang ke dalam adonan susu dan masak hingga kental dan mendidih.
7. Angkat dan dinginkan Puding Alpukat Saus Moka. 

Puding Lapis Cake

Bahan-Bahan :

• 500 gram kue cokelat/lapis legit, potong setebal 1 cm
• 200 ml whipped cream
• 3 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan susu bubuk full cream, larutkan dengan 150 ml air
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 1 sendok makan gelatine bubuk
• 250 gram manisan buah, tiriskan hingga agak kering

Cara Pembuatan:

1. Susun potongan cake di loyang segi empat datar.
2. Kocok cream dan gula hingga kental.
3. Masak susu, cokelat dan gula hingga gula larut. Angkat. Biarkan hingga hangat.
4. Tambahkan larutan gelatin, aduk-aduk hingga rata.
5. Tambahkan cream, aduk rata.
6. Masukkan campuran buah, aduk rata.
7. Tuang ke atas puding dan dinginkan.
8. Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Brokoli Siram Cumi

Bahan-Bahan:

• 1 buah brokoli, potong-potong, rebus
• 1/2 kg cumi
• 1 butir jeruk nipis, peras air
• 150 gram jamur merang, belah-belah
• 300 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang Bombay, iris tipis
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 3 sdm sambal botol
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara Pembuatan:

1. Buang kulit dan isi perut cumi. Belah 2 bagian.
2. Potong 3 cm, lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
3. Diamkan selama 10 menit, kemudian cuci lagi hingga bersih.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cumi dan jahe, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan air, merica, sambal botol, saus tomat, kecap asin, garam dan gula pasir. Aduk hingga mendidih.
6. Masukkan jamur, masak hingga semua bahan matang.
7. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
8. Masak hingga meletup-letup, angkat. Tata brokoli rebus di atas piring saji, lalu siram dengan saus cumi.
9. Sajikan selagi hangat.

Sup Kikil Sapi

Bahan-Bahan:

•  1/2 kg kikil sapi
•  1 liter air
•  1 lembar daun salam
•  2 cm jahe, memarkan

Bumbu:

•  1 lembar daun jeruk
•  1 batang serai, memarkan
•  10 buah cabai rawit merah
•   2 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:

•   5 siung bawang putih
•   3 butir kemiri
•  1/2 cm jahe
•  1/2 cm lengkuas
•  1/2 sdt merica butiran
•  2 cm kunyit
•  2 sdt garam

Cara Pembuatan:  

1. Didihkan air bersama daun salam dan jahe, rebus kikil hingga empuk, jika perlu tambahkan air.
2. Angkat kikil, potong-potong kecil.
3. Tumis Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
4. Masukkan ke dalam kaldu kikil.
5. Tambahkan air hingga menjadi 750 ml. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Masukkan cabai rawit merah, didihkan kembali.
7. Angkat, sajikan hangat.

Cah Udang Bayam

Bahan-Bahan:

•  100 gram udang kupas, cincang halus
•  200 gram daun bayam , cuci bersih
•  2 sdm minyak sayur
•  20 gram bawang Bombay, cincang
•  1 siung bawang putih, cincang
•  ½ sdm taoco, haluskan
•  1 sdm saus cabai botolan
•  ½ sdt merica bubuk
•  1 sdt garam

Cara Pembuatan:  

1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tauco dan saus cabai, aduk hingga wangi.
4. Masukkan daun bayam, besarkan api, aduk hingga layu.
5. Bubuhi bumbu, aduk hingga rata dan bayam lunak.
6. Angkat dan sajikan hangat.

 

Cumi Pedas Kemangi

Bahan-Bahan:

•    1/2 kg cumi
•     1 ikat kemangi
•     1 buah jeruk nipis
•     3 sdm minyak goreng
•     2 lembar daun jeruk
•     50 ml air
•     merica, gula, garam secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

•     1 ruas jari jahe
•     2 ruas jari kunyit
•     10 butir bawang merah
•     3 siung bawang putih
•     10 buah cabai rawit merah/hijau
•     6 buah cabai merah besar/kriting

Cara Pembuatan:   

1. Cuci bersih cumi lalu beri perasaan jeruk nipis, sisihkan. 
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan semua bumbu hingga harum. 
3. Masukkan cumi, aduk rata. Lalu tambahkan air, merica, gula, dan garam, masak hingga semua matang, angkat dan sajikan.